Se prepara rápido, no necesita ingredientes especiales y están muy buenas. Además, es una receta típica de estas fechas, ahora que comienza el Carnaval.
Se supone que tenía que quedar con forma de orejas, pero estas han quedado más bien... con forma de triángulo, pero el sabor es el mismo. Me recuerdan bastante a los pestiños, con alguna pequeña variación.
Ingredientes:
3 huevos
50 grs de mantequilla derretida
Ralladura de limón
1/4 de vaso de anís
300 / 350 grs de harina común
1 pizca de sal
Batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida, la sal y la ralladura de limón.
Cuando esté todo bien batido le vamos incorporando la harina, poco a poco, no hace falta tamizarla.
cuando ya no podamos seguir batiendo con la varilla, seguimos incorporando la harina y trabajando la masa sobre la mesa. Nos tiene que quedar una masa similar a la de la empanada, que no se pegue.
La pequeña variación en la cantidad de harina de la receta, depende de la cantidad de anís que hayáis puesto.
Estiramos la masa sobre la encimera, muy finita, bien estirada. La cortamos en forma de triángulo, y le damos forma de oreja, o simplemente dejamos los triángulos.
Freímos en abundante aceite caliente, sacamos de la sartén cuando estén doradas por los dos lados, escurrimos bien el aceite, y pasamos por azúcar normal, o por azúcar glass. Las mías están pasadas por azúcar glass.
Se pueden comer inmediatamente, al día siguiente están igual de buenas, y al segundo día no te puedo decir cómo están, porque se nos han acabado antes.
Espero que os gusten, un besico.
