Polvorones con mantequilla

Ya está aquí la Navidad!!! Que gracia, parece que voy a empezar a cantar un villancico!!  Pues no, en cuenta os voy a poner una receta de polvorones con mantequilla que están....para volverse loca.
No os penséis que no he hecho nada en mi horno desde la última entrada que publiqué en el blog, he hecho bastantes cosas, tartas, galletas, colaboraciones, talleres solidarios...pero me resulta muy difícil utilizar a la vez el horno y el ordenador, por eso voy colgando todo rápidamente en mi twitter según lo preparo y las entradas en el blog van saliendo más despacio, lo siento, no doy para más.
El otro día fui a comprar los turrones, los mazapanes, el vino, el cava... todas esas cosas que hacen que perdamos el sentido y encontremos unos cuantos kilos en Navidad. Y todos los años me pasa lo mismo cuando compro los polvorones, que se acaban las navidades y todavía me queda media caja de polvorones  Pues este año, cuando cogí la caja de polvorones...la volví a dejar en su sitio, con el firme propósito de hacerlos yo. Y, como no podía ser de otra manera, tratándose de mí, no tenía ninguna receta preparada. Total, que llegué a casa con la compra, saqué una barra de mantequilla del frigorífico, coloqué la compra, preparé la cena, cenamos, recogí , eché a todos de la cocina....y me puse a buscar una receta. Las recetas que encontré llevaban manteca de cerdo, y como yo no tenía, (ni pensaba comprar manteca de cerdo, porque me parece mil veces más sana la mantequilla), ni tenía aguardiente (que venía también en las recetas), ni canela en polvo, ni pensaba hornear durante una hora la harina para tostarla, (como ponía en las recetas que encontré, porque me parece un gasto de luz innecesario)....pues que la receta final, se parece a las demás, en que los polvorones llevan harina y azúcar glass. Así que, aunque siempre cito al autor de las recetas, si lo conozco....en este caso os diré que me he inventado unos polvorones con mantequilla que están estupendos
Aquí os pongo, lo primero, la foto, para que veáis que bonitos quedaron.

Ingredientes: Para 25/30 polvorones
- 450 grs. de harina común
- 250 grs. de mantequilla sin sal
- 90 grs. de azúcar glass
- 4 cucharadas soperas de anís
- 1 canela en rama
- azúcar glass para espolvorear

Antes de comenzar, pon las cuatro cucharadas de anís en un vasito, y parte la canela, para dejarla remojándose bien en el anís.
Prepara todos los demás ingredientes. La harina y el azúcar tienen que estar bien tamizados y la mantequilla a temperatura ambiente, en pomada.
Como ya os he explicado antes, en las recetas que encontré, ponía que hay que tostar la harina, para que tenga ese sabor especial, pero en  todas las recetas ponía que hay que tostarla durante una hora en el horno, a 100/120 grados, durante una hora, removiendo de vez en cuando. A mí esto me dio una pereza....Recordé a mi madre, cuando yo era niña, sé que tostaba la harina en la sartén, lo que no llego a recordar era para que receta, pero bueno, eso ahora da igual. Total, que saqué una sartén grande, la puse al fuego medio/alto , sin aceite ni nada y allí empecé a remover mi harina, con cuidado de no apelmazarla. Al principio no aprecias nada, luego empiezas a ver cómo pierde la humedad, y después ya ves como se va dorando, con cuidado de que no se queme, sin parar de remover. Cuando ya está la harina tostada la dejas enfriar, yo la volví a tamizar, creo que le vino bien.
Colocas en el bol, la harina, ya del tiempo, la mantequilla en pomada, el azúcar glass tamizado y cuelas con el colador el anís que tienes con la canela y lo añades. Le das entonces al botón, o te preparas para darle a la cuchara y mezclas todo.
Enciendes el horno, a 180 grados y preparas una bandeja con papel de horno. La masa tiene la misma consistencia que los polvorones, se desmiga, no te preocupes. Coge un aro de cortar galletas, del tamaño que más se aproxime al de un polvorón y ves introduciendo en él la masa a cucharadas pequeñas y compactando la masa, para que quede con la forma del aro, aprieta bien la masa. Cuando tengas una altura de aproximadamente un centímetro de alto, e igualado, lo empujas con la cuchara, plana, poco a poco, para que no se rompa y retiras el aro con cuidado. Yo los monté directamente sobre la placa, con cuidado de no llenar todo de migas, para no tener que arriesgarme a que se partieran al llevarlos de un lado a otro. Cuando tengas lista toda la bandeja, la metes en el horno y la dejas 10 minutos. Yo fui preparando la otra bandeja mientras tanto. Cuando los saques del horno déjalos enfriar en la bandeja en la que los has horneado para que no se te rompan. Yo los dejé enfriar en las bandejas hasta el día siguiente, porque se me hizo muy tarde. A la mañana siguiente los pasé por el azúcar glass y los puse en el plato para la foto y después los envolví en papel de seda. Quedaron muy bonitos.
Hoy es día 20 de Diciembre, quedan 4 días para la Noche Buena, y ya solamente me quedan 3 polvorones. Creo que es la prueba de que están muy buenos.
Espero que te gusten, un besico y ¡¡¡Feliz Navidad!!!

Galleta de la Virgen del Pilar con el manto rojo.

Cuando le estaba haciendo el manto rojo a la galleta de la Virgen del Pilar tuve una sensación curiosa. Me recordaba a cuando de niña le cambiaba la ropa a mis muñecas recortables. Fue agradable.
Finalizaron las fiestas del Pilar del 2014. Han sido unos días intensos, felices, compartidos.
La devoción hacia la Virgen del Pilar es algo palpable a diario entre los zaragozanos.
Llevamos habitualmente las "cintas de la talla de la Virgen", colgadas de los espejos retrovisores interiores de los coches, en las mochilas de nuestros niños, en los cascos de los ciclistas, en los manillares de las motos, en las muñecas de los enfermos en los hospitales, en las maletas de los que salen a estudiar fuera,......
A "La Pilarica", que es como llamamos aquí a nuestra Virgen, la puedes encontrar en pequeñas tallas por toda la ciudad. La verás en algún rinconcito en  casi todos los comercios, siempre, durante todo el año. Da igual que sea una frutería, un bar, una farmacia, un taller o un ambulatorio, y por supuesto, en nuestras casas.
No hace falta que sean las fiestas para que nos acordemos de la Virgen. Pero cuando llegan las fiestas...sacamos a nuestra Virgen del rinconcito y la ponemos bien en medio, donde se vea.
Es imposible salir a la calle y no darse cuenta de que Zaragoza está en fiestas, las fiestas en honor a la Virgen del Pilar.
Supongo que todo el mundo ha oído hablar de la Ofrenda de Flores a la Virgen del Pilar, para los que no, os invito a entar en alguna página que explique ampliamente nuestras tradiciones, tanto la Ofrenda de Flores, como la Ofrenda de Frutos y El Rosario de Cristal, seguro que os gustan.

Y aquí está la Virgen del Pilar en galleta, con el manto rojo.

Este año, La Pilarica, luce un hermoso manto rojo, con más de seis millones de flores que le llevamos el día 12 de Octubre unos 340.000 oferentes.
Y aquí os pongo una fotografía especial

 El otro día estuve haciendo una visita a José Antonio Alaya y a Lourdes Funes, de Onda Cero Zaragoza. Me invitaron a sentarme con ellos mientras realizaban el programa, en directo. Estar en el escenario, en alto, en medio de la Plaza del Pilar, en un precioso día de Octubre, en fiestas.....,  me gustó muchísimo. Muchas gracias.
Un besico.
.
   

El Pilar en galleta

Esta entrada se la quiero dedicar a mi abuelo Aureliano.
El era el típico abuelito con el pelo blanco, de cara amable, discreto y con su boina negra. Lo de la boina negra siempre me llamó mucho la atención, porque no recuerdo haberlo visto nunca sin ella. De hecho, de niña, me lo imaginaba durmiendo con la boina puesta. No lo recuerdo alto, casi que lo recuerdo bajito, pero recuerdo que tenía unos ojos azules preciosos. Era algo parecido a Paco Martínez Soria, pero mejor, bueno, mejor para mí, porque era mi abuelo.
Mi abuelo nació en Fuendejalón, un pueblo de Zaragoza. De joven se marchó a trabajar a Madrid, y allí conoció a una extremeña de armas tomar que se llamaba Eusebia, con la que compartió el resto de su vida.
Me habría encantado tener los ojos azules de mi abuelo, pero en cuenta he sacado el carácter de mi abuela extremeña. Supongo que de mi abuelo Aureliano he heredado el tesón aragonés y el amor hacia esta tierra, ya mía, Zaragoza.

Hoy os traigo una galleta muy, muy especial, preparada con mucho cariño y después de muchas horas, muchos días y muchas noches "pensando en galletas".
Está sacada de una vidriera de "Vidrieras de Arte Cristacolor". Es una empresa de Zaragoza que se dedica a la fabricación y restauración de vidrieras, rosetones, faroles del Rosario de Cristal...., es impresionante.
Cuando vi su vidriera me encantó, y me fui a su tienda a pedirles permiso para hacerla en galleta.
Esta es su/mi vidriera de la Basílica de El Pilar de Zaragoza.

No os molestéis en preguntarme quién se va a comer esta galleta, es secreto.
Espero que os guste, un besico.

Bizcocho de terciopelo rojo

Esta es una receta del libro de Bea Roque, "El Rincón de Bea". Es el "Red Velvet Bundt Cake".
Lo primero que me llamó la atención al verla, como no, fue la vistosidad del bizcocho, es realmente bonito. Lo segundo, los ingredientes. Son bastante atípicos, comparados con nuestro concepto "habitual" de repostería. Me explico:
El bizcocho de terciopelo rojo no lleva levadura como impulsor, lleva bicarbonato sódico. Como medio líquido lleva...leche cortada. La forma fina y moderna de llamar a la leche cortada es "buttermilk", pero sigue siendo...leche cortada. Porque si a un vaso de leche le añades una cucharada de zumo de limón, tienes......, pues si es la primera vez que lo preparas tienes una cara de asco considerable.
Bueno, pues resulta que el bicarbonato necesita de un ácido para reaccionar, y como este bizcocho lleva vinagre, pues le va muy bien, y además está la famosa buttermilk, que también hace que el bizcocho suba. Todo esto hace que el bizcocho se levante y quede super jugoso,  y aunque no os lo podáis creer no sabe, ni huele a vinagre, ni está agrio. Está muy, muy bueno.

Ingredientes:
240 ml. de aceite de girasol o aceite de oliva suave.
250 grs.azúcar normal.
2 huevos XL.
350 grs. harina normal.
1 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
1 cucharadita de moka de sal.
1 cucharadita de moka de bicarbonato sódico.
40 grs. de cacao en polvo Valor.
250 ml. de buttermilk.
1 cucharadita de moka de vinagre de vino blanco.
2 cucharadas de colorante rojo en gel o en pasta (no vale en líquido).

Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Preparamos la buttermilk: cogemos un vaso grande, con 250 mililitros de leche, y le añadimos una cucharada de zumo de limón recién exprimido. Es, aproximadamente, el zumo de medio limón mediano. No lo removemos, echamos el zumo en la leche y lo dejamos a un lado de la encimera mientras preparamos el resto de los ingredientes.
Es importante que prepares todos los ingredientes en la encimera, ya  pesados y medidos antes de empezar a batir, así te garantizas que no se te olvide incorporar nada. Recuerda que tienes que recoger todo lo que no necesites, así no tendrás tantas cosas en la encimera que te impidan visualizar todos los ingredientes.
Tienes que tamizar, en un bol aparte, la mezcla de la harina, la sal, el azúcar, el bicarbonato y el cacao, para poder incorporarlo después.
Para batir, necesitarás un bol alto, para evitar mancharte al batir los ingredientes. Recuerda que vas a utilizar colorante rojo y si salpicas toda la cocina te puede dar....¿la risa?
Ponemos los huevos, las dos cucharadas de colorante, el aceite, el vinagre, la esencia de vainilla y la buttermilk en el bol alto y batimos todo a velocidad media durante un minuto aproximadamente.

Cuando veas que ya están todos los ingredientes bien ligados paramos de batir. Añadimos entonces todos los ingredientes sólidos ,que ya teniamos tamizados, en tres veces. Batimos todo bien, pero no empleamos más tiempo del imprescindible. Como dice mi hija....."si ya está, pues ya está".
Rociamos un molde con expray desmoldable, porque....el forrar moldes es del siglo antepasado!!!, y volcamos la mezcla en él, con cuidado de repartirlo bien, no lo golpeamos, y lo metemos con cuidado en el horno, que ya estará a 180 grados, aproximadamente 50 minutos. Recuerda no abrir jamás la puerta del horno los 35 primeros minutos de cocción y comprueba que está bien cocido, pinchándolo con una aguja, antes de sacarlo. Recuerda que lo de los tiempos de cocción depende de.....uffff!!

Si no quieres añadirle el colorante rojo te quedará un bizcocho de "terciopelo marrón" igual de bueno que el rojo. Espero que te decidas a prepararlo, es muy fácil. Un besico.

Mujeres al borde de un ataque de nervios

He vuelto!!.
No he desaparecido sin dejar rastro, es solamente, que me he tomado unas vacaciones. Me han venido muy bien, para pensar y para reorganizarme.
Y he llegado a la conclusión de que no soy una super woman, pero ni siquiera un poco. No sé hacer doscientas cosas a la vez, y que cuando me paso todo el día sin parar....me canso!!
Se supone que las amas de casa (que nombre más horroroso, por cierto), somos algo parecido a mujeres florero, aunque creo que para eso es imprescindible el estar casada con un rico, tener doncella, cocinera y mandadera, además de chófer, jardinero, y si me pongo a pensarlo más rato seguro que se me ocurre algo más. La verdad, es que yo todavía me resisto a decir que soy ama de casa cuando me preguntan mi profesión.
Para suerte o desgracia, no estoy casada con un rico, ni mi familia es de clase alta, ni tenemos un apellido con pedigrí, ni nada por el estilo. Como la mayoría de españoles somos personas normales, que necesitamos trabajar para comer, y que tenemos que gastar con cabeza.
Y yo, como tantas y tantas españolas soy ama de casa. Soy una mujer, ama de casa, madre, esposa, cocinera, maestra, chófer, personal shopper, secretaria, decoradora, pintora de brocha gorda, montadora de muebles suecos, telefonista, enfermera, psicóloga, animadora, limpiadora, lavadora, planchadora,  recogedora, comparadora de ofertas,  peluquera, fontanera,besucona oficial de la casa, modista, aplacadora de tempestades, encargada del reciclado, sincronizadora de los horarios de toda la familia, trabajadora  (porque el que yo no trabaje fuera de casa no quiere decir que no sea trabajadora), consejera, adivina, futuróloga, meteoróloga...., y seguro que me dejo algo, pero todo esto es lo que hace cualquier ama de casa, lo que hacéis muchas amas de casa, y muchas mujeres, que trabajáis fuera de casa, y que tenéis que delegar en alguien para que os ayude en vuestras casa, y que valoráis nuestro esfuerzo, de estar todo el día, todos los días, tirando de nuestras casas.
De todos los trabajos que he tenido en la vida, este es el de mayor responsabilidad, el más agotador y a veces el más frustrante. Pero, todas lo sabéis, es una suerte el poder dedicarte en cuerpo y alma a cuidar de los que más quieres. Todos los momentos "menos buenos", son suplidos con creces por todos esos momentos inolvidables, felices, compartidos. Que los tuyos te quieran y que cuenten contigo suple el cansancio y los desvelos.
Supongo que ahora entendéis lo de "mujeres al borde de un ataque de nervios" del título de la entrada. No es un guiño a Almodóvar, es cómo nos hemos sentido, o nos sentiremos todas alguna vez en la vida.

Bueno, que me disperso, yo lo que quería deciros es que tengo, bueno, tenía otro blog de repostería sin horno, y que no tengo tiempo para atenderlo como me gustaría, así que las recetas de repostería sin horno se vienen a este blog, para así evitar que la bloguera, osea, yo, se estrese por culpa de un blog mal atendido.

Os pongo unas fotografías de unas galletas que hice el otro día, son para el nacimiento de Adrián. Espero que os gusten, un besico.

Tarta portero de fútbol

Me encanta hacerles las tartas a los hijos de mis amigos.
Esta tarta es para Siro, que cumplía 30 años.

La madre de Siro, mi amiga,  quería una tarta sencillita y pequeña. Lo demás le daba igual.
Hablamos de un montón de posibilidades y al final acordamos hacer un guante de portero. y...puestos a hacerle un guante a un portero, ¿por qué no hacerle su propio guante?

Me resulta muchísimo más fácil copiar algo del original que de una fotografía del wasap, por eso me terminé de decidir cuando me dejaron el guante por unos días, ente partido y partido, sin que se notara, para no estropear la sorpresa.  Mi idea acerca de guantes de portero, tamaños, formas...es nula.

Hasta ahora yo nunca había tallado un bizcocho, y pensé que este era un buen momento.
Dicho y hecho. Después de pensar muchísimo, y darle un millón de vueltas en mi cabeza me decidí. Con mucha paciencia, cuidado, y usando el sentido común....apareció este guante. He de reconocer que me siento entusiasmada, porque....es que lo he hecho yo!!!!

Espero que os guste. Siro, que cumplas muchos más. Un besico.

Tarta para una patinadora

Esta es la tarta de Cristina, una compañera de colegio de mi hija. Su madre me pidió que le preparara "algo de patines". Yo, de nuevo, puse mi cara de...¿cómo?. Pero como ella ya había visto esa cara con anterioridad..., pues se partió de la risa y se fue a trabajar.
Total, que llegados a este punto no me quedó otra que pensar en una tarta para una patinadora. Si yo fuera una patinadora...¿que tarta me gustaría que me regalaran?. Pues está claro, una tarta con un patín.
Como ya todos sabéis, la semana tiene siete días, y cada día solamente tiene 24 horas. Por cierto, el que inventó el tiempo....podía haberse estado quietecito ese día.
Bueno, que me desvío. El caso es que esa semana yo ya sabía que iba a andar fatal de tiempo. Vosotros ya sabéis mi manía de preparar todo en el último momento, pero hay cosas.... que necesitan más tiempo, por ejemplo....el patín de la tarta.
Y pensando, y pensando, y buscando y buscando, porque...a alguien le ha tenido que pasar antes. Y seguro, seguro, que alguien lo ha contado antes en Internet. Total, que me encontré con el RKI.
Es una pasta que se hace con nubes de azúcar y cereales. No os voy a meter un tostón largo sobre como se hace, eso lo podéis buscar vosotros. Solamente os diré que es una buena forma de hacer figuras grandes.
Yo hice con esta pasta la estructura del patín. Cuando horneé bizcocho, mientras se asentaba en el frigorífico, aproveché para ir recubriendo lo que sería el patín e ir preparando las flores de la decoración. Luego todo fue relativamente sencillo, cortar y rellenar la tarta, cubrirla con el fondant, y terminar de fijar la decoración. Así contado, en la versión corta, parece que no tiene apenas trabajo, pero...., bueno, ya sabéis lo que decía mi abuela.
Me encanta hacer tartas para niños, aunque sean niños mayores. El recordar un cumpleaños porque te han preparado una tarta especial..., seguro que es un recuerdo precioso para toda a vida.
Muchas felicidades Cristina, que cumplas muchos más. Un besito.

Mi viaje a Camerún.

Antes de nada, disculparme, si hay alguien a quien esta entrada no le parece adecuada...le pido mis más sinceras disculpas. Pero este blog no es un blog convencional.
Acabo de volver del Camerún.He estado allí con unas amigas durante 12 días. Ha sido...intenso. Los habituales del blog habréis visto una entrada programada un poco...poco habitual. .
Cuando comencé con este blog, tenía claro que no pensaba contar demasiadas cosas personales, ese es uno de los motivos por los que en mis datos personales apenas figura nada. Pero este viaje...., necesita una reflexión profunda e intima.
Cuando preparaba el viaje, yo tenía una imagen del Camerún y de las misiones del tercer mundo totalmente idealizada. En parte, porque yo tiendo a ver todo de color de rosa, y en parte, porque quienes me han transmitido esa imagen no se han acercado ni mínimamente a la realidad que yo he visto allí.
Yo esperaba encontrarme un montón de niños negritos, que pasan hambre, pero que son felices y están a gusto con sus familias. Yo estaba segura de que a la vuelta traería palabras de admiración hacia ellos, por su fuerza ante las dificultades y su ánimo para prosperar en la vida, tener un futuro, no pasar por la vida sin pena ni gloria. Pensaba encontrar personas pobres económicamente pero ricas espiritualmente.
Ciertamente, he encontrado personas muy ricas espiritualmente, a las que me alegro de haber conocido gracias a esta viaje. Ha sido una suerte compartir estos días con ellas.
Su trabajo es el futuro. Porque si ellos no estuvieran ahí... ¿qué pasaría con toda esta gente? Nadie haría el trabajo que ellos están realizando. Porque no se trata sólo de un plato de arroz.
Me acabo de encontrar con un conocido , justo aquí, en la esquina de mi casa. Me ha preguntado qué tal nos ha ido el viaje, y no he sido capaz de decirle que bien. Estoy impresionadísima por lo que he visto, me duele el alma.
He visto niños tristes, porque tienen hambre. Hambre de comida y de afecto.
He visto una escuela para niños ciegos, minusválidos, abandonados..., pero muchos. Lo increíble de la situación , es que tenían suerte de estar recogidos allí porque nadie les quería. La escuela en sí, el entorno donde estaba situada..., fue muy impactante. Fue mi primer contacto con la pobreza absoluta.
He visto un hospital. Allí había de todo, partos, operaciones, enfermos, pacientes con enfermedades terminales a los que les habían echado de sus casas....
He visto niños solos. Niños a los que si mañana les pasara algo, y desaparecieran, nadie les lloraría.
He acariciado a un niño y he visto cómo se me quedaba dormido del gusto y la falta que le hacía esa caricia de una total desconocida.
He visto a mujeres solas, con necesidad de un abrazo, y de una sonrisa, y de sentir que le importa a alguien, aunque solamente sea por un momento.
He visto la pobreza absoluta. Gente que no tiene nada. Pero lo peor no es que sean pobres economicamente, sino que no tienen esperanza ninguna en la vida. Viven resignados, han perdido la ilusión, la esperanza, el futuro..., el suyo y el de los que les precederán.
He visto cosas que yo no había visto nunca, la miseria, el abandono....
Me sorprendo a mí misma recordando así el viaje. Tendría que quedarme con lo bueno, con todas las personas que trabajan duro allí, y con las cosas grandes que todas ellas hacen. Recordarme que es para eso exactamente para lo que están allí las misiones y los misioneros. Pero me ha dolido tanto ver a toda aquella gente..., esa forma de vida que no es vida.
No sé si es bueno o malo, pero no siento ninguna necesidad de vender todos mis bienes terrenales y entregárselos a los pobres. Quizás me esté justificando, pero creo que esa no es la solución a los problemas que hay allí. Esa gente necesita un cambio de actitud ante la vida.
Tenían razón cuando me decían que allí se podía ver el evangelio por todas partes. La resignación, la indiferencia, la falta de cariño...., necesitan que llegue alguien para decirles que Dios les ama. Que para Dios son importantes, que siembre en su corazón la esperanza. Que les enseñe a amar la vida, a sus hijos, a sus mujeres, a sus maridos, a sus enfermos... Para eso están allí las misiones y los misioneros.
Hace 2000 años que Dios nos mandó a su hijo para que nos explicara de que va esto de la vida. Nos dejó un mensaje claro. El amor de Dios, el amor a Dios, el amor al prójimo, el amor a la vida que Dios nos ha dado, el respeto, los valores..., la piedad.
Son ahora todos estos hombres y mujeres que entregan, literalmente, su vida por amor a Dios y al prójimo, los encargados de transmitir ese mensaje, y desde luego, que no es una tarea sencilla ni cómoda.
Pienso que ese mensaje debe de tener dos direcciones, por un lado, transmitir la fe a aquellas personas, ayudándoles en este difícil camino que tienen por delante. Lograr un cambio de actitud ante la vida.
Por otro lado, creo, pero igual estoy confundida, que la imagen que recibimos acerca de las carencias que hay en estos países está difuminada. Igual deberían de hablarnos más claramente de los problemas reales que existen allí. Creo que el mensaje de que aportemos una ayuda económica para colaborar con las misiones del tercer mundo, porque allí no tienen ni comida, ni libros, ni ropas, ni lo mínimo, se ha quedado demasiado acomodada en un rincón de nuestro cerebro y ya no nos causa ningún efecto..
A pesar de que estoy muy impresionada por lo que allí he visto, me alegro de haber ido. Personalmente me va a ayudar a apreciar todo lo que tengo en mi vida. No solamente lo material, también todo el amor que me rodea, y que a veces no valoro lo suficiente.
Quiero subrayar el trabajo impagable, constante, durísimo, de tantas personas que hay allí, que trabajan con gran esfuerzo, con peligro para su propia salud, simplemente por amor al prójimo.
Quiero también dar las gracias a todos los que nos han atendido, recibido, compartido su mesa, sus casas, su cariño...., por el trato tan agradable que hemos recibido estos días, ha sido, realmente, estar en familia.
Y por último, quiero daros las gracias a todos los que habéis estado preocupados por mi viaje. Quiero pediros, que en la medida de lo posible, os sensibilicéis con esta realidad. Realmente da igual si eres creyente o no, si tienes mucho dinero o tienes que controlar los gastos para llegar a fin de mes, si eres alto o guapa, o listo, o simpática, o morena , o te gusta hablar de política, o tu equipo de fútbol va fatal, o si mañana tienes hora en el dentista, o si estás cansada y te duelen los pies, o si no sabes que preparar mañana para comer... Todas estas cosas de nuestra vida de aquí, dan todas igual. Porque mientras nosotros estamos en este nuestro mundo, a la vez, hay gente el aquel mundo que lo está pasando realmente mal. Tan mal, que si tu lo vieras con tus propios ojos, te dolería tanto como me ha dolido a mí.

Lo necesito ( II ) Batidora- amasadora de mano

Mis palabras exactas fueron: "¡me voy a meter en la cocina a preparar pastelitos y me vais a dejar todos en paz!" Ya sabéis todas las que tenéis hijos, y en algún momento estáis hasta el gorro de todos, el tono exacto de estas "dulces y delicadas" palabras, que solamente una madre sabe pronunciar con la entonación adecuada.
Esa misma tarde Juan Carlos me llevó a un centro comercial a comprar la batidora- amasadora de mano.
La verdad es que no miré ninguna más. Es como si estuviera en la entrada esperándome. No me pareció cara, aunque tampoco sabía cuanto costaban esos aparatos, pero ya tengo otros pequeños electrodomésticos de la misma marca y me van muy bien.
Y dicho y hecho, a los cinco minutos ya estábamos volviendo a casa en el coche. Es curioso, pero ese día a nadie se le ocurrió decir que quería, de paso, mirar algo para el ordenador, o el teléfono, o un juego....Creo que no estaba "el horno para bollos".
Pues dicho y hecho!! En cuanto llegué a casa, lo primero que hice fue encender el ordenador y empezar a buscar recetas. Tenía unas ganas tremendas de estrenarla. Pero..... me encontré con las galletas decoradas. Y con un montón de blogs, tutoriales, vídeos, fotografías, consejos.... vamos! que tardé tres días en enchufar la máquina. Ya sabía lo que quería hacer, galletas decoradas, pero ahora quería aprender todo lo posible antes de ponerme a prepararlas, porque quería que me salieran estupendas. Esa es la razón por la que os digo siempre, cuando me preguntáis, que no tengáis prisa, que miréis, comparéis, investiguéis, aprendáis de nuestros errores, preparéis todo con calma...., para que luego no os desmoralicéis, para que os salgan unas galletas bonitas y buenas y tengáis ganas de seguir "pensando en galletas".
Ya no empleo esta amasadora para hacer galletas. Pero  la sigo teniendo en un cajón de la cocina a mano, porque sigo utilizándola.

Te la recomiendo para todo: hacer masa de galletas, bizcochos, levantar claras, montar nata, hacer masas para crepes, tortitas... Las masas de pizza las preparo manchando solamente un bol grande y luego las estiro directamente sobre la bandeja del horno, un invento!!!
Te la recomiendo, es imprescindible si te gusta la repostería, es rápida, eficaz y se guarda facilmente.

Buttercream de Ferrero Roche

Esta es la receta para preparar una buttercream.
Pregunta del millón: ¿Qué es una buttercream? Respuesta: Es una crema de mantequilla con azúcar.
Así, tal cual, suena fatalito. Te imaginas comiendo mantequilla con azúcar a cucharadas, y da como mucho ascazo. Pero no, todo lo contrario. La buttercream es una crema deliciosa, que no sabe nada a mantequilla.
Segunda pregunta del millón: Pero...eso... Tiene que engordar muchísimo!!! Respuesta: Pues sí.  Si te pones hasta los ojos de buttercream pues sí que engordarás muchísimo. Pero si tres veces al año tomas un trozo razonable de tarta o un cupcake con buttercream....pues no es tan grave. Pero, si te va a ocasionar un trauma insuperable el comer algo que engorda mucho, aunque sea un trozo muy pequeño....pues no lo comas. Para los demás, animaros a prepararla y a comerla con moderación, está muy buena.
Tengo que reconocer que yo tenía muchos prejuicios la primera vez que probé la buttercream. La probé, hace ya bastante tiempo, en unos cupcakes que me regalaron, y simplemente me encantó.
Tercera pregunta: ¿Para qué sirve la buttercream? Para que el fondant, la capa preciosa que decora la tarta se nos fije a la tarta, se quede pegada.
Ofrece muchísimas posibilidades en cuanto a sabores, hace las tartas de fondant y los cupcakes muy jugosos y además de que no necesita conservarse en el frigorífico dura varios días.
Os pongo la receta de la buttercream de Nuttella. Realmente no sabe a Nuttella, sabe a bombones de Ferrero Roche. Hacer la prueba. Cuando la preparéis no digáis que lleva Nuttella, y veréis como todo el mundo os dice que sabe como los bombones.
Ingredientes:
-250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-250 grs. de azúcar glass
-6 cucharadas soperas de Nuttella

Batimos la mantequilla con el azúcar glass tamizado, durante 8/10 minutos. Después incorporamos, mientras seguimos batiendo, la Nuttella, cucharada a cucharada.
A mí me gusta utilizar azúcar glass normal, porque me resulta agradable su textura.

Lo necesito (I) Spray desmoldante

Cuando lo recuerdo me sonrío. Es como si fuera ahora mismo. Entonces no me hacía mucha gracia, pero ahora..., se ha convertido en una frase habitual en casa.
Mi hija hablaba perfectamente antes de andar. Una de dos, o hablaba muy pronto, o anduvo muy tarde.
Imaginaros un medio palmo de niña, morenita, con sus coletas y su flequillo, hablando perfectamente claro, con su voz de pito, señalando todo lo que le pudiera apetecer en cualquier momento y diciendo: mami, "lo necesito". Tooodo lo necesitaba.
Hoy tiene 16 años y sigue "necesitando" demasiadas cosas, pero ahora, cuando quiere algo y me mira con ojos de pedir.... nos reímos y decimos a la vez que "lo necesita".
Bueno, pues con esta entrada queda inaugurada oficialmente la sección de "lo necesito".
Y tú pensarás...¿realmente lo necesitas? Pues no, o pues sí. Hasta ahora me he pasado sin ello, pero me alegro de haberlo comprado y tengo claro que cuando se me acabe compraré otro.
Os presento el  "lo necesito" de hoy.
Spray desmoldante.

Es un gustazo. Hasta ahora yo les hacía un traje a medida a mis bizcochos. No me gustaba untar de mantequilla y espolvorear los moldes, porque no me gusta la costra que queda en los bizcochos, así que untaba los moldes con aceite de girasol y les hacía un perfecto traje a medida con papel de horno, marcando la forma, recortando...., la verdad es que era una lata, pero compensaba por lo bien que salían después del molde. Pero ahora mi vida a cambiado. Lo compré porque me lo ofrecieron donde compro el fondant, y me pareció mal decir que no, total no era caro. Solamente tienes que coger el molde y echarle el spray como si estuvieras poniéndole laca, después echas tu masa de bizcocho y al horno. No tiene ni sabor ni olor ninguno. Os lo presento porque estoy viendo que es un gran desconocido en la repostería de vuestras casas, y os aseguro que es una buena inversión. Probarlo.

Bizcocho de zanahoria

Este es uno de mis bizcochos favoritos. Si vienes un día a mi casa, y te ofrezco un bizcocho con chocolate por encima, casi seguro, que será un bizcocho de zanahoria.
Es una receta especial, pero no es mía. Me la dio el verano pasado mi amiga Pili, de Catoira.
La verdad es que el bizcocho de zanahoria es muy bueno, pero mi amiga Pili es todavía mejor.
Pili y yo somos amigas desde siempre. Me explico, ninguna de las dos recordamos cuando nos conocimos. Cuando yo era niña, veraneaba todos los años Vilaxoan, un pueblo que hay a un kilómetro de Villagarcía de Arosa, en Pontevedra, y allí estaba Pili. Nos pasábamos juntas todo el mes. Recuerdo, que cuando eramos pequeñas,  intentaba convencerla, la última noche antes de irnos, para que se metiera en mi maleta y llevármela a Madrid. Luego, cuando fuimos creciendo, ya no me cabía en la maleta.
Han pasado muchos años de aquello, las dos nos hemos casado, tenido hijos, cambiado de ciudad....., pero seguimos siendo amigas. Ya no hablamos de chicos, ahora hablamos de hijos y de recetas de cocina.
Pili está casada con Carlos, que es estupendo, y los vinos que tiene en su casa son también estupendos!!! (Un bico, Carlos ;))
Bueno, a la receta.
Como decía es un bizcocho muy bueno, jugoso, con un color bonito, que no sabe a zanahoria, pero que es claramente distinto al bizcocho convencional.

Yo le pongo chocolate cobertura por encima. Cuando Pili lo hizo le puso chocolate, y me gustó tanto que yo lo hago igual.

Ingredientes:
-2 zanahorias medianas rayadas
-2 huevos L
-1 vaso de azúcar
-1 vaso de aceite suave
-1 vaso de harina normal
-1 sobre de levadura Royal

Precalentamos el horno a 180 grados
Primero batimos los huevos con el azúcar, cuando ya esté le añadimos el aceite sin parar de batir, Cuando ya esté bien integrado añadimos las zanahorias rayadas y por último la harina mezclada con la levadura y tamizada.

Tiempo aproximado 40 minutos, pero ya sabes que lo de los hornos es un mundo.
Espero que te guste. Un besico.

Cookies de chocolate y nueces

Esta es una receta sencillita, rápida, que no necesita demasiados ingredientes, y que puedes hacer también con tus pequeños ayudantes.

Sí..., ya sé que  la receta original de las cookies lleva bicarbonato..... Pero a mi me gusta más cómo quedan con levadura, pero si tú quieres hacerlas con bicarbonato..., con una cucharadita de café será suficiente.
Con estas cantidades salen  cerca de treinta galletas, dependiendo del tamaño. No hay que refrigerarlas antes de meterlas al horno.

Ingredientes:
-125 grs. de azúcar moreno
-60 grs de azúcar blanquilla
-110 grs de mantequilla
-1 huevo L
-230 grs de harina
-1 cucharadita de moka de sal
-1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
-1/2 sobre de levadura
-150 grs de chocolate en pepitas o trocitos
-100 grs de nueces en trocitos

Mezclamos los azúcares, le añadimos la mantequilla en pomada y batimos todo muy bien.
Aparte, en un bol, mezclamos la harina, la sal, el azúcar vainillado y la levadura. Tamizamos todo.
Cuando hemos batido bien el azúcar y la mantequilla, le añadimos el huevo, que no esté frío, y volvemos a batir muy bien. Cuando ya lo vemos todo bien batido, le añadimos la mezcla de la harina tamizada y seguimos mezclando todo. Cuando la masa esté lista, le incorporamos , a mano, poco a poco, con una espátula, las pepitas de chocolate y las nueces.
Horno precalentado a 180 grados.
Preparamos la bandeja con papel de horno, hacemos bolitas de masa y las aplastamos en la palma de la mano para luego dejarlas en la bandeja. Se expanden bastante en el horno, a si que hay que dejar espacio entre ellas si no queremos que se nos peguen entre sí.
Tiempo de horneado: 10/ 12 minutos, dependiendo del tamaño, pero se aprecia claramente como se van dorando.

Ideales para el desayuno y  la merienda, están muy buenas. Aunque la lista de ingredientes parece muy larga, no te asustes, son todo cosas muy básicas que seguro tienes por tu cocina. Prueba a hacerlas, serán todo un éxito y se convertirán en una de tus recetas favoritas de galletas.

The Cupcake's Home Zaragoza

¿Sabes cuándo vas a comprar algo a una tienda, y vas un poco perdida?
¿Sabes cuándo no sabes exactamente lo que quieres hacer ni que materiales utilizar?
¿Sabes cuándo te da miedo entrar en una tienda porque piensas que dependienta va a creer que eres idiota?
Pues así entré yo por primera vez en esta tienda.

Sus propietarias son dos hermanas, Rosi y Yoli. Da gusto entrar en su tienda. Lo primero que te gusta es el local, situado en una calle diminuta. Calle de las Vírgenes 3, en Zaragoza. Es una paralela a la calle Alfonso, perpendicular a la calle Méndez Núñez. Es un local en los bajos de una casa antigua, reformada la casa y perféctamente decorado el local. Tiene un pequeño escaparate, a la derecha de la puerta, con una pequeña mesa camilla y siempre, siempre, una preciosa tarta de fondant encima, que prepara personalmente Rosi. Os voy a contar un secreto. Yo paso ,siempre que puedo, por delante de la tienda, solamente para ver la tarta del escaparate. Si han cambiado el modelo, pues fenomenal, y si no, pues me da lo mismo, no me canso de verlas.
Cuando entras en la tienda huele a vainilla. Huele como huele mi casa cuando hago galletas de vainilla. Todo está perfectamente limpio y colocado. Mirar sus estanterías es sinónimo de un ataque de "me lo compro". Sus galletas decoradas son simplemente"perfectas". Tienen cortantes, moldes, esencias, sprinkles, menaje, fondant, rodillos..... Encontrarás todo lo que necesites para tus cupcakes, tus tartas de fondant, o tus galletas. Pero a mí, la sección que más me gusta, y que me ha salvado de más de un apuro, es....los colorantes. Tienen todos los colores que necesites, no hace falta hacer mezclas absurdas que no te van a salir, porque...en el mundo de los colorantes...mezclar dos colores es sinónimo de...¡sorpresa!. Las teorías de las mezclas de los colores que nos enseñaron en el colegio resulta que aquí no sirven de nada. En The Cupcake's Home encontrarás el color preciso que tú estabas buscando. Colorantes en gel, en pasta, líquidos, para fondant, metalizados, en polvo....
Otra de las cosas que hay que nombrar de esta tienda son sus cursos, todos son estupendos, aprenderás y además te lo pasarás muy bien. Y lo mejor, pero lo mejor de esta tienda son las personas que te atienden en ella. Yoli siempre te aconsejará perfectamente, no sólo en lo que necesitas, también, y es algo con lo que me sorprende siempre, te desaconseja. Si algo no te va a hacer falta, o no es lo adecuado para lo que pensabas hacer, te lo dice claramente, no intenta "colocarte" ningún producto, y eso es una muestra clara del tipo de personas que son. Cuando tienes cualquier duda, te ayudan, te explican.
Rosi es el cariño en persona. Siempre preparando pedidos de galletas, o de viaje para recibir ella cursos de formación, para estar al día, o preparando tartas, ...o lo que toque. Perfecta en todos sus trabajos y amabilísima. Siempre tiene un minuto para salir a saludarme, y yo se lo agradezco muchísimo. Rosi, Yoli, un besico.
Recordad, The Cupcake's Home  Zaragoza, una buena tienda especializada en repostería creativa y talleres de formación.

The Cupcake's Home

Tarta de Angry Birds

Y llegó el día!!!!
Después de preparar la tarta de Marta faltaba preparar la tarta de su hermano, Oscar.
Cuando Alicia me llamó, me volvió a dar la risa. Hicimos una lista de cosas que le gustaban a Oscar. Era una lista.... abundante. El número de raciones, pues como la otra vez, ¡¡¡indeterminado!!! Y para rizar el rizo.....¡con cambio en el día de entrega una semana antes!  Menos mal, que como ya la conozco.... lo tenía ya todo medio preparado.
Lo que más me cuesta, a la hora de realizar una tarta, es pensar en el diseño. Hasta que no tengo el diseño claro en mi cabeza no puedo comenzar a trabajar. De ello depende la forma y el tamaño del bizcocho, el número de capas, los colores del fondant, la decoración, el número de raciones, los pisos, la base... todo. Me paso días dándole forma en mi cabeza, necesito momentos de pararme para poder pensar.
En esta ocasión recurrí a San Google en busca de inspiración, y mi búsqueda se vio recompensada liberándome de muchas horas de trabajo mental. Encontré lo que buscaba en tutarta.wordpress.com. Pero no todo es así de sencillo. Una vez encontrado el diseño que te gusta, tienes que adaptarlo al número de raciones que te han pedido, y lo más importante, ser capaz de llevarlo a término.
Y aquí está la tarta de Oscar.

Como los niños ya habían probado la tarta anterior, todos estaban deseando comer tarta. No os imagináis el gustazo que se siente, cuando todos los invitados a un cumpleaños se sientan todos a la vez para comer la tarta. Es una tarta de dos pisos, con buttercream de Ferrero Roche, para 25 raciones.
Y aquí está Oscar con su tarta.
Gracias Alicia y Luis Ángel por dejarme publicar también esta fotografía, y gracias por encargarme las tartas de vuestros hijos.

Espero que os guste. Un besico.

Tarta fondant cars

Esta es la tarta de Héctor.

El otro día hablando con una amiga, me comentó el tremendo sofocón que se había pegado un sobrino suyo, al que le había preparado una tarta de fondant, con todo el cariño del mundo.
Resulta que le había preparado a su sobrino Pablo una tarta de fondant, preciosa, divina, espectacular.
Era una tarta en 2D de Cars, con el dibujo de Rayo Mc Queen. Me enseñó las fotografías, y realmente, la tarta estaba preciosa. Pero....resulta que a su sobrino le encantó la tarta, pero tanto, tanto le encantó, que no quería que nadie la estropeara, y claro, comerse una tarta sin estropearla....como que no lo veo yo muy claro.
Imaginaros: tremendo choto que pilló el niño porque le estaban rompiendo su tarta, sofocón de la madre, que para esto no se pone ella a encargar tarta ninguna, con la frase...."al año que viene te compro la tarta en el Mercadona y se acabó", que es totalmente normal dada la situación. Sofocón de mi amiga, porque después de la currada tremenda de prepararle la tarta a su sobrino, resulta que mira tú que situación más desagradable.
Así que pensando y pensando llegué a la solución del problema: ponemos la vela de Rayo Mc Queen, y así al niño, cuando sople su vela, se la damos y ya no se preocupa porque se estropee el resto de la tarta. Porque él tiene ya su Rayo Mc Queen.
Felicidades Héctor, que cumplas muchos más, y que vengas muchas veces a mi casa a pedirme galletas, ¡me encanta! Un besico.

Galletas de Nazarenos

Llega la Semana Santa. He de confesaros que de niña no me gustaba la Semana Santa. Me gustaban los días de fiesta, claro, como a todos, pero lo del tema procesiones.....como que no le terminaba yo de encontrar la gracia.
Ha sido la Semana Santa zaragozana la que me ha hecho cambiar de idea. Es difícil definir con palabras una emoción que se transmite, que se siente en el aire, que te pone la piel de gallina, y hace que un escalofrío te recorra la espalda. La fuerza de los tambores, que nos acompañan tantos meses, que oímos desde cualquier punto de Zaragoza ensayar, con frío, con lluvia, con el cierzo.....
Las procesiones aquí no se ven, aquí las procesiones se sienten.
Los tambores, las carraclas, las cofradías, los cofrades, el incienso, las familias, los niños, la tradición, el respeto, la emoción, la pasión.....La Pasión. Sentir La Pasión!!!!!
Es una experiencia... intensa, que te entra por los ojos, que te atraviesa la piel y que te llega al alma..., que te inunda!!
Bueno, creo que ya ha quedado suficientemente claro que me gusta la Semana Santa, pero también respeto a  los que la Semana Santa no les transmite ninguna sensación. Para ellos también mi recomendación de venir a verla.  La Semana Santa zaragozana está declarada de interés turístico internacional, y seguro, que, por lo menos, os parecerá interesante.
Otro aspecto "interesante" y recomendable, es salir de tapeo por las estrechas calles del casco viejo y del tubo, aprovechando que estábamos por allí..... Encontrarás muchísimos sitios que seguro que te encantan y que no te esperabas encontrar.
Y después de semejante parrafada, pues vamos a nuestro tema.

Os presento mi aportación galletera a la Semana Santa. Es una galleta de mantequilla, con la decoración en glasa real.
Está cortada con una plantilla de acetato, porque no encontré ningún cortante que se adaptara a mi idea de nazareno. Como podéis ver los hice de dos tamaños distintos. Los nazarenos grandes me permitieron jugar más con los detalles.

Hay muchísimas combinaciones posibles para los distintos colores de la túnica, la capa y el capirote. Pero recordar, que cada color tiene dos texturas y para hacer tres colores ya tienes que preparar seis glasas  diferentes, a si que todos tranquilitos y moderación, que luego nos quejamos de que terminamos de pintar las galletas agotados!!!
Espero que os gusten. Besicos.

Bizcocho de chocolate

No os podéis imaginar la  cantidad de personas que me preguntan por las masas de bizcochos. Ahora entiendo por que, cuando a alguien le va bien su masa de bizcochos, no hay manera de hacerle cambiar de receta. Sé que muchos sufrís porque no encontráis la receta adecuada, que sabéis que la que usáis os da problemas, pero no encontráis la solución. Esta receta es para que no os compliquéis más la vida buscando, improvisando ni cambiando ningún ingrediente. La podéis utilizar tal cual, para hacer un bizcocho para el desayuno, o añadirle pepitas de chocolate por encima, al tiempo de meterlo al horno, o echarle gasificante, y tendréis unas magdalenas de chocolate, pero los ingredientes y las proporciones no las cambiéis.

Ingredientes:
-125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-125 grs. de azúcar
-125 grs. de harina
-25 grs. de cacao en polvo Valor
-3 huevos a temperatura ambiente "L"
-1 cucharada de postre de levadura
-Sal

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede esponjosa. Añadimos una cucharadita de café de sal, los huevos, de uno en uno, y después la harina, que habremos mezclado y tamizado previamente, junto con el cacao y la levadura. Mezclamos todo bien. Para las masa de bizcochos a mí, personalmente, me gusta trabajar con las varillas amasadoras, o con la pala, si tenéis un robot con ese accesorio.
Horno a 180 grados.
Tiempo: 35/40 minutos en un molde que no sea grande, cuanto más grande sea el molde más extendida queda la masa, abulta menos a lo alto, y necesita menos tiempo, porque queda más plano.
Os aseguro que el bizcocho está mejor que las fotografías. No ha durado lo suficiente como para intentar hacerle unas fotografías decentes. Lo siento!!!!

Galletas con Lacasitos sin huevo

Estas, como podéis ver en la fotografía, son galletas con Lacasitos y con Conguitos de colores. Podéis utilizar cualquiera de las dos cosas, o en su defecto, cualquier otro tipo de pastillitas de chocolate que tengáis de este tipo, M&Ms, Conguitos blancos o negros..., a vuestro gusto, o... lo que quede por el fondo del armario.

Es una receta muy, muy fácil. Salen unas 15 galletas, dependiendo del tamaño que tú les des.

Ingredientes:
-200 grs. de harina normal
-75 grs. de azúcar moreno
-125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (obligatoriamente a temperatura ambiente)
-1 cucharadita de café de levadura
-1 cucharadita de café de sal
-1 cucharadita de café de esencia de vainilla
-Lasasitos, Conguitos....

Preparación:
Mezclamos el azúcar moreno con la mantequilla. Le añadimos la esencia de vainilla. Mezclamos la levadura con la harina y la sal, y lo añadimos de golpe, tal cual, sin tamizar. Lo mezclamos todo bien, y cuando vemos que ya no se pega al bol lo sacamos. Tenemos ahora una bola de masa. Vamos cogiendo trocitos y haciendo bolitas, no muy grandes.

Precalentamos el horno a 200 grados, y preparamos una bandeja con papel de horno. Cogemos las bolitas y las aplastamos en nuestra palma de la mano, les damos forma y las dejamos ya en la bandeja. Dejamos separación entre las galletas, porque aumentan de tamaño en el horno. Les clavamos los Lacasitos o lo que tengamos preparado, que queden bien medidos dentro de la galleta, y al horno 10/12 minutos aproximadamente.

Lo mejor es que las saques cuando veas que se empiezan a dorar. Porque el tiempo depende mucho del tamaño de la galleta. Dejamos que se enfríen un poquito encima de la bandeja, y luego las sacamos con ayuda de la espátula a la rejilla.
El azúcar moreno les da un toque especial.
Tus hijos te pueden ayudar a prepararlas, porque son muy sencillas, y ellos pueden ponerles los Lacasitos.
Anímate a prepararlas, son rapidísimas de hacer, se mancha muy poco y están muy ricas!!!

Galletas de mantequilla para decorar (cómo prepararlas)

Me resistía con todas mis fuerzas a publicar esta entrada.
Pero ya no queda más remedio.
Si no vas a hacer galletas de mantequilla para decorar no leas esta entrada. Es demasiado "ladrillo". Pero si quieres hacer galletas de mantequilla para decorar no te limites a ver esta entrada, busca, compara, aprende, investiga... pégate un día mirando y rebuscando, y conseguirás aprender mucho sin necesidad de encender el horno. Hay infinidad de recetas, de blogs, de modelos, de foros.... sácales partido, que para eso estamos.
Esta es mi forma de hacer las galletas para decorar, a mí me va bien y me gusta, pero....para gustos los colores y las recetas de galletas.
Ingredientes: la misma receta de la entrada "receta de galletas de mantequilla"
- Entre 150 y 170 grs. de azúcar glass
- 400 grs. de harina normal
-225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-1 cucharada de postre de esencia de vainilla
-1 cucharada de café de sal
-1 huevo "L"

Si todavía sigues ahí leyendo es porque tienes cierto interés en ponerte a hacer galletas decoradas, a sí que vamos a ver si siguen en aumento según vayas leyendo o te desparecen definitivamente.

Que hacemos ahora con los ingredientes. Pues lo primero prepararlo todo sobre la encimera. La harina tamizada en un bol, el azúcar tamizado en otro..., todo pesado y preparado.
En un bol grandecito, no del tamaño de una plaza de toros, pero tampoco tamaño dedal..., ponemos la mantequilla. Es imprescindible que esté a temperatura ambiente. no vale meterla en el micro ni sobre el radiador, porque se vuelve líquida, y nosotros la necesitamos "pomada". ¿Que qué es pomada? Pues la misma textura que tiene el Trombocid que les das a tus hijos en sus chichones. Para conseguir esa textura tienes que sacar la mantequilla del frigorífico unas 3 horas antes de empezar a preparar las galletas.
Sigo. Pones la mantequilla a temperatura ambiente en el bol, y con las varillas de la amasadora la disgregas un poco. y tu dirás...¿por qué con las varillas de la amasadora? ¡Si yo no tengo de eso! Pues .....porque sí. ¿Se puede hacer con la batidora normal? Pues no lo sé. Yo he leído que no. La masa de galletas hay que hacerla de forma que le entre el mínimo aire posible, pero.... Yo sé de gente que la hace a mano y dice que le sale muy bien, pero no sé que pasa si la haces con la batidora normal.
Se trata de intentar una galleta planita, sin chepas ni bollos, porque si no, para decorarlas, nos darán problemas, sobre todo si queremos usar glasa.
Retomo. Con las varillas de la amasadora disgregas la mantequilla, y le añades el azúcar glass y mezclas todo muy bien. Tiene que ser una mezcla rápida y eficaz. Si nos pasamos de rato batiendo la mantequilla se nos sobrecalientará y se nos volverá líquida y se nos estropeará la masa.
Una vez bien incorporado el azúcar le añadimos el huevo. Lo tienes que cascar aparte, en un cacharrito, porque si te sale el huevo malo, y hay veces que el huevo sale malo... te has cargado la masa. Bueno, lo cascamos y lo batimos ligeramente para que luego ligue mejor. Lo echamos a la masa y batimos con la varilla, si queremos añadirle alguna esencia es el momento oportuno. No te asustes cuando veas que parece que se te corta la masa, sube la velocidad de la varilla y termina de mezclar todo bien. La harina la incorporaremos en tres veces. Si ya la tienes tamizada de antemano mejor, ahora será todo más rápido. Nos quedará una masa que se despega fácilmente de las paredes.
Preparamos dos hojas de papel de horno y con la mitad de la masa hacemos una bola y la metemos en medio. Tenemos que estirarla con el rodillo. Nos tiene que quedar una masa de entre 4 y 6 mm de grosor. Todas las galletas tienen que ser totalmente iguales de grosor. Nos buscamos la vida, compramos un rodillo con discos, guias de madera, nos apoyamos en una tabla de cortar.... tu misma, pero las galletas tienen que ser todas iguales. Yo empecé poniendo unas tablas de cortar de Ikea en los laterales de la masa para que me sirvieran de "puente" donde poder apoyar el rodillo. Ahora tengo un rodillo con discos que me hace la vida mucho más fácil. Tienes que estirar la masa con el rodillo, medio girando el rodillo, medio "empujando " la masa, para que no le salgan arrugas a la masa.
Después haces lo mismo con la otra mitad de la masa. Pones las planchas de masa sobre una superficie plana. Las apilas una encima de la otra, y las metes al frigorífico un mínimo de tres horas, aunque lo ideal es de un día para otro para que estén más buenas.
Cuando las planchas están frías están como una tabla. Así es como mejor se cortan. Cortamos las planchas con los cortantes que queremos utilizar. Siempre todo rápido, para que la masa no se enfríe, y solamente sacamos la plancha que vamos a cortar, la otra en el frigo. Aprovechamos la masa al máximo, y con todos los recortes sobrantes los amasamos bien y volvemos a estirarlos par poder cortar otra remesa. Esta operación la podemos realizar tres veces en total, si seguimos amasando y estirando la masa se nos volverá gomosa, y la galleta no valdrá nada.
Con todas las galletas cortadas, todas ellas puestas sobre una bandeja, colocaditas, con papel de horno entre ellas para que no se nos peguen, monísimas, las metemos al frigo, otras tres horas, bueno, quizás algo menos, pero cuanto más frías mejor. Se trata de que no cambien de forma y para eso tienen que estar muy frías cuando las metas al horno.
Horno a 190 grados. Sin ventilador. Preparamos una bandeja de horno, tiene que estar fría, vamos, que no esté caliente. Le ponemos papel de horno, y le ponemos las galletas, que no se peguen entre sí, porque aumentan de tamaño, y que no estén pegadas a las orillas.
Metemos al horno. El resto de galletas las volvemos a meter al frigo. Tardarán en hacerse unos 10 minutos. No te despistes. Empezarán a dorarse por las orillas, pero pasan de blancas a doradas a quemadas en un suspiro. En cuanto las veas dorar, las sacas. Las dejas en la bandeja mientras preparas otra bandeja de galletas para meter al horno. La montas rápido y las metes rápido, para que no se te caliente la masa. Si te han quedado galletas para otra hornada las vuelves a meter al frigorífico. Coges las galletas de la primera hornada que tienes en la bandeja esperándote, las coges con una espátula y con mucho cuidado las vas poniendo de una en una en una rejilla. Repites la operación del horno y de la rejilla todas las veces que sea necesario .
Antes de decorar las galletas tienen que estar totalmente frías. Yo las dejo reposar de un día para otro.
Las galletas de mantequilla están más buenas cuanto más cariño, paciencia y tiempo les dediques. Haz la prueba!!!

El primer mes del blog

Ya hemos cumplido nuestro primer mes.
Esto del blogger es un mundo curioso, de estadísticas, de subir, de planear, fotografiar, pensar, imaginar...., sobre todo para mí, que ya sabéis que lo del tema informático no lo domino del todo. ¡Menos mal que la cocina se me da mejor que la informatica!
Quiero daros las gracias a todos los que me seguís, y animaros a que sigáis haciéndolo.
Muchas veces me pregunto quienes sois, en que trabajáis, que hacéis con vuerstras vidas... que es lo que puede hacer que cada uno de vosotros sienta interés por mis galletas. Quiero que sepáis que si alguna vez tenéis alguna duda con alguna entrada que haya publicado, estaré encantada de contestaros, y que cuando miro mis estadísticas, me siento feliz de saber que estáis ahí. Muchas gracias. Un besico.

Galletas decoradas novios

Estas son las galletas para la boda de Silvia y Juan Luis. Se casan este fin de semana en Zaragoza. Silvia es sobrina de una amiga mía, Isabel. Cuando Isabel me llamó para saber si le podía hacer las galletas a su sobrina me  alegré muchísimo. Ha sido un trabajo duro, en parte porque teníamos poco tiempo, y en parte porque no encontré un cortante de la novia que me gustara, y está hecha toda ella con una plantilla de acetato. Pero...como decía mi abuela...., una vez hecho, nadie te va ha preguntar cuanto tiempo te ha costado.

Esta entrada es especial, es mi primera entrada dedicada a novios. Por eso... perdonar que me permita una receta especial, es la clave para que cualquier relación funcione. Sirve igual para relaciones entre padres e hijos, como entre hermanos, o entre amigos, pero....en este caso...., va dedicada a una relación entre dos personas que apuestan por pasar el resto de sus vidas juntas. La receta no es mía, a mí no me da para tanto, pero yo me siento afortunada por tenerla y poder compartirla con vosotros.
Silvia y Juan Luis, que seáis muy felices juntos siempre. Un besico.

Receta:

Dar con generosidad.
Recibir con agradecimiento.
Pedir con claridad.
Rechazar con responsabilidad.

Galletas para hacer con niños.

Esta es una decoración fácil y rápida para hacer con niños. Pero también es una forma divertida de preparar unas galletas "facilitas" para una merienda o una visita imprevista, sin tener que esperar a que se seque la glasa de la decoración o sin tener que liarse con el fondant, los colorantes.... Uf!!!
Solamente tienes que derretir chocolate negro y chocolate blanco en el micro y preparar dos mangas pasteleras con la boquilla del tamaño que te interese. Recuerda que el chocolate tarda en endurecer, si tienes prisa, mete las galletas ya decoradas al frigo. Pero si no tienes prisa, o puedes presentarlas en una bandeja donde no se apelotonen... déjalas como están, que ellas solas vayan cambiando su textura con el paso de las horas. Estarán mucho más buenas.

Galletas de Nutella

Hacer galletas decoradas tiene muchas cosas buenas, por ejemplo: mi casa huele siempre a galletas, siempre hay galletas recién hechas en casa, puedo desarrollar mi creatividad, es estupendo que la gente aprecie mi trabajo, mis amigos siempre se marchan felices de casa con una galleta en la mano, los hijos de los vecinos te piden una galleta cuando te ven en la escalera...
Que tu marido, después de casi 20 años de matrimonio, te diga que hueles a galletas con cara de "te voy a dar un bocado", pues.... gusta mucho.
Pero hacer galletas tiene, también, su lado menos dulce. Y es la cara de horror que ponen tus hijos cuando les ofreces una galleta decorada. Es normal.
Pero, por suerte, no todas las galletas tienen que ser galletas decoradas.
Esta es una receta de galletas de Nutella. Es la preferida de mi hijo. Es una receta rápidisima de preparar y que no necesita que saques la mantequilla con tiempo ni nada por el estilo.

Ingredientes:
- 1 huevo L
-100 grs. de azúcar
-140 grs. de harina
-250 grs. de Nutella

Ponemos en el bol el huevo y le añadimos el azúcar. Cuando ya está bien mezclado le echamos la harina, de golpe, de una vez. Seguimos mezclando, pero sin trabajarla demasiado, sólamente que esté mezclado. Entonces le añadimos la Nutella, pero tambien sin trabajarlo demasiado. Dejaremos la masa grumosa, que no esté homogénea ni de color ni de textura.

Encendemos el horno, a 190 grados. Preparamos en un plato porciones de masa, como si hiciéramos albóndigas pequeñas. Ponemos papel de horno en una bandeja y vamos poniendo las bolitas. Las iremos aplastando con los dedos, para poder controlar que todas nos queden del mismo grosor, y luego les daremos la vuelta, como si fueran una hoja, para que no nos queden los surcos de los dedos. Esto se puede hacer también con el culo de un vaso, pero se pega la masa y realmente no controlas el grosor.  Tienen que parecer filetes rusos pequeños.

Las galletas no deben de estar demasiado cerca unas de otras para que no se peguen. Cuando ya las tenemos listas metemos la bandeja al horno. 190 grados, 8 minutos.
Estas galletas son "gomosas" por dentro, de las que se pegan a los dientes, pero están muy buenas. Si te gustan  crujientes por fuera aplástalas bastante, y si te gustan menos crujientes no las aplastes demasiado.
Conservación: como todas, en una lata, pero... no te preocupes, que seguro que te duran muy poco!!
Anímate a prepararlas y ya me contarás!!

Galletas decoradas bautizo

Estas son las galletas del bautizo de Paola. Todos sabéis que en todas mis galletas pongo todo el amor del mundo. Pero estas son especiales. Paola es mi sobrina, y la ahijada de mi marido. El motivo de la galleta lo eligió su madre, pero el sabor lo elegí yo. Son galletas de mantequilla con un toque de algodón de azúcar en la glasa. Están.....buenísimas!!!

Es curiosa la reacción de la gente ante una galleta decorada. De todas las galletas que se repartieron después de la comida, nadie, pero nadie, se comió su galleta. Reconozco que la comida fue más que abundante, pero... a unos no les cabía la galleta, y otros no se la querían comer porque les gustaba mucho y la querían guardar de recuerdo!!. Espero que a lo largo de esta semana, la tentación vaya haciendo efecto y algunos no se puedan resistir más y se la coman.
Os pongo la receta de la glasa, para decorar unas 20 galletas. Si tenéis que decorar ochenta, como me pasó a mí, no hagáis toda la glasa de golpe. Yo recomiendo utilizar la glasa en 24 horas , por eso es mejor decorar las galletas en grupos no demasiado grandes, dependiendo siempre del número de rejillas que tengas disponibles para poderlas secar de una manera...controlada.
Receta de glasa real .
-80 grs. de clara de huevo pasteurizada
-8 gotas de limón
-1/4 de cucharilla de café de cremór tártaro
-400 grs. de azúcar glass tamizado
- Esencia al gusto
Ah!!, del cariño que le pongáis a las galletas no os pongo la medida, echarle siempre todo el que tengáis.
Espero que os gusten.