Bizcocho de zanahoria

Este es uno de mis bizcochos favoritos. Si vienes un día a mi casa, y te ofrezco un bizcocho con chocolate por encima, casi seguro, que será un bizcocho de zanahoria.
Es una receta especial, pero no es mía. Me la dio el verano pasado mi amiga Pili, de Catoira.
La verdad es que el bizcocho de zanahoria es muy bueno, pero mi amiga Pili es todavía mejor.
Pili y yo somos amigas desde siempre. Me explico, ninguna de las dos recordamos cuando nos conocimos. Cuando yo era niña, veraneaba todos los años Vilaxoan, un pueblo que hay a un kilómetro de Villagarcía de Arosa, en Pontevedra, y allí estaba Pili. Nos pasábamos juntas todo el mes. Recuerdo, que cuando eramos pequeñas,  intentaba convencerla, la última noche antes de irnos, para que se metiera en mi maleta y llevármela a Madrid. Luego, cuando fuimos creciendo, ya no me cabía en la maleta.
Han pasado muchos años de aquello, las dos nos hemos casado, tenido hijos, cambiado de ciudad....., pero seguimos siendo amigas. Ya no hablamos de chicos, ahora hablamos de hijos y de recetas de cocina.
Pili está casada con Carlos, que es estupendo, y los vinos que tiene en su casa son también estupendos!!! (Un bico, Carlos ;))
Bueno, a la receta.
Como decía es un bizcocho muy bueno, jugoso, con un color bonito, que no sabe a zanahoria, pero que es claramente distinto al bizcocho convencional.

Yo le pongo chocolate cobertura por encima. Cuando Pili lo hizo le puso chocolate, y me gustó tanto que yo lo hago igual.

Ingredientes:
-2 zanahorias medianas rayadas
-2 huevos L
-1 vaso de azúcar
-1 vaso de aceite suave
-1 vaso de harina normal
-1 sobre de levadura Royal

Precalentamos el horno a 180 grados
Primero batimos los huevos con el azúcar, cuando ya esté le añadimos el aceite sin parar de batir, Cuando ya esté bien integrado añadimos las zanahorias rayadas y por último la harina mezclada con la levadura y tamizada.

Tiempo aproximado 40 minutos, pero ya sabes que lo de los hornos es un mundo.
Espero que te guste. Un besico.

Cookies de chocolate y nueces

Esta es una receta sencillita, rápida, que no necesita demasiados ingredientes, y que puedes hacer también con tus pequeños ayudantes.

Sí..., ya sé que  la receta original de las cookies lleva bicarbonato..... Pero a mi me gusta más cómo quedan con levadura, pero si tú quieres hacerlas con bicarbonato..., con una cucharadita de café será suficiente.
Con estas cantidades salen  cerca de treinta galletas, dependiendo del tamaño. No hay que refrigerarlas antes de meterlas al horno.

Ingredientes:
-125 grs. de azúcar moreno
-60 grs de azúcar blanquilla
-110 grs de mantequilla
-1 huevo L
-230 grs de harina
-1 cucharadita de moka de sal
-1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
-1/2 sobre de levadura
-150 grs de chocolate en pepitas o trocitos
-100 grs de nueces en trocitos

Mezclamos los azúcares, le añadimos la mantequilla en pomada y batimos todo muy bien.
Aparte, en un bol, mezclamos la harina, la sal, el azúcar vainillado y la levadura. Tamizamos todo.
Cuando hemos batido bien el azúcar y la mantequilla, le añadimos el huevo, que no esté frío, y volvemos a batir muy bien. Cuando ya lo vemos todo bien batido, le añadimos la mezcla de la harina tamizada y seguimos mezclando todo. Cuando la masa esté lista, le incorporamos , a mano, poco a poco, con una espátula, las pepitas de chocolate y las nueces.
Horno precalentado a 180 grados.
Preparamos la bandeja con papel de horno, hacemos bolitas de masa y las aplastamos en la palma de la mano para luego dejarlas en la bandeja. Se expanden bastante en el horno, a si que hay que dejar espacio entre ellas si no queremos que se nos peguen entre sí.
Tiempo de horneado: 10/ 12 minutos, dependiendo del tamaño, pero se aprecia claramente como se van dorando.

Ideales para el desayuno y  la merienda, están muy buenas. Aunque la lista de ingredientes parece muy larga, no te asustes, son todo cosas muy básicas que seguro tienes por tu cocina. Prueba a hacerlas, serán todo un éxito y se convertirán en una de tus recetas favoritas de galletas.

The Cupcake's Home Zaragoza

¿Sabes cuándo vas a comprar algo a una tienda, y vas un poco perdida?
¿Sabes cuándo no sabes exactamente lo que quieres hacer ni que materiales utilizar?
¿Sabes cuándo te da miedo entrar en una tienda porque piensas que dependienta va a creer que eres idiota?
Pues así entré yo por primera vez en esta tienda.

Sus propietarias son dos hermanas, Rosi y Yoli. Da gusto entrar en su tienda. Lo primero que te gusta es el local, situado en una calle diminuta. Calle de las Vírgenes 3, en Zaragoza. Es una paralela a la calle Alfonso, perpendicular a la calle Méndez Núñez. Es un local en los bajos de una casa antigua, reformada la casa y perféctamente decorado el local. Tiene un pequeño escaparate, a la derecha de la puerta, con una pequeña mesa camilla y siempre, siempre, una preciosa tarta de fondant encima, que prepara personalmente Rosi. Os voy a contar un secreto. Yo paso ,siempre que puedo, por delante de la tienda, solamente para ver la tarta del escaparate. Si han cambiado el modelo, pues fenomenal, y si no, pues me da lo mismo, no me canso de verlas.
Cuando entras en la tienda huele a vainilla. Huele como huele mi casa cuando hago galletas de vainilla. Todo está perfectamente limpio y colocado. Mirar sus estanterías es sinónimo de un ataque de "me lo compro". Sus galletas decoradas son simplemente"perfectas". Tienen cortantes, moldes, esencias, sprinkles, menaje, fondant, rodillos..... Encontrarás todo lo que necesites para tus cupcakes, tus tartas de fondant, o tus galletas. Pero a mí, la sección que más me gusta, y que me ha salvado de más de un apuro, es....los colorantes. Tienen todos los colores que necesites, no hace falta hacer mezclas absurdas que no te van a salir, porque...en el mundo de los colorantes...mezclar dos colores es sinónimo de...¡sorpresa!. Las teorías de las mezclas de los colores que nos enseñaron en el colegio resulta que aquí no sirven de nada. En The Cupcake's Home encontrarás el color preciso que tú estabas buscando. Colorantes en gel, en pasta, líquidos, para fondant, metalizados, en polvo....
Otra de las cosas que hay que nombrar de esta tienda son sus cursos, todos son estupendos, aprenderás y además te lo pasarás muy bien. Y lo mejor, pero lo mejor de esta tienda son las personas que te atienden en ella. Yoli siempre te aconsejará perfectamente, no sólo en lo que necesitas, también, y es algo con lo que me sorprende siempre, te desaconseja. Si algo no te va a hacer falta, o no es lo adecuado para lo que pensabas hacer, te lo dice claramente, no intenta "colocarte" ningún producto, y eso es una muestra clara del tipo de personas que son. Cuando tienes cualquier duda, te ayudan, te explican.
Rosi es el cariño en persona. Siempre preparando pedidos de galletas, o de viaje para recibir ella cursos de formación, para estar al día, o preparando tartas, ...o lo que toque. Perfecta en todos sus trabajos y amabilísima. Siempre tiene un minuto para salir a saludarme, y yo se lo agradezco muchísimo. Rosi, Yoli, un besico.
Recordad, The Cupcake's Home  Zaragoza, una buena tienda especializada en repostería creativa y talleres de formación.

The Cupcake's Home

Tarta de Angry Birds

Y llegó el día!!!!
Después de preparar la tarta de Marta faltaba preparar la tarta de su hermano, Oscar.
Cuando Alicia me llamó, me volvió a dar la risa. Hicimos una lista de cosas que le gustaban a Oscar. Era una lista.... abundante. El número de raciones, pues como la otra vez, ¡¡¡indeterminado!!! Y para rizar el rizo.....¡con cambio en el día de entrega una semana antes!  Menos mal, que como ya la conozco.... lo tenía ya todo medio preparado.
Lo que más me cuesta, a la hora de realizar una tarta, es pensar en el diseño. Hasta que no tengo el diseño claro en mi cabeza no puedo comenzar a trabajar. De ello depende la forma y el tamaño del bizcocho, el número de capas, los colores del fondant, la decoración, el número de raciones, los pisos, la base... todo. Me paso días dándole forma en mi cabeza, necesito momentos de pararme para poder pensar.
En esta ocasión recurrí a San Google en busca de inspiración, y mi búsqueda se vio recompensada liberándome de muchas horas de trabajo mental. Encontré lo que buscaba en tutarta.wordpress.com. Pero no todo es así de sencillo. Una vez encontrado el diseño que te gusta, tienes que adaptarlo al número de raciones que te han pedido, y lo más importante, ser capaz de llevarlo a término.
Y aquí está la tarta de Oscar.

Como los niños ya habían probado la tarta anterior, todos estaban deseando comer tarta. No os imagináis el gustazo que se siente, cuando todos los invitados a un cumpleaños se sientan todos a la vez para comer la tarta. Es una tarta de dos pisos, con buttercream de Ferrero Roche, para 25 raciones.
Y aquí está Oscar con su tarta.
Gracias Alicia y Luis Ángel por dejarme publicar también esta fotografía, y gracias por encargarme las tartas de vuestros hijos.

Espero que os guste. Un besico.

Tarta fondant cars

Esta es la tarta de Héctor.

El otro día hablando con una amiga, me comentó el tremendo sofocón que se había pegado un sobrino suyo, al que le había preparado una tarta de fondant, con todo el cariño del mundo.
Resulta que le había preparado a su sobrino Pablo una tarta de fondant, preciosa, divina, espectacular.
Era una tarta en 2D de Cars, con el dibujo de Rayo Mc Queen. Me enseñó las fotografías, y realmente, la tarta estaba preciosa. Pero....resulta que a su sobrino le encantó la tarta, pero tanto, tanto le encantó, que no quería que nadie la estropeara, y claro, comerse una tarta sin estropearla....como que no lo veo yo muy claro.
Imaginaros: tremendo choto que pilló el niño porque le estaban rompiendo su tarta, sofocón de la madre, que para esto no se pone ella a encargar tarta ninguna, con la frase...."al año que viene te compro la tarta en el Mercadona y se acabó", que es totalmente normal dada la situación. Sofocón de mi amiga, porque después de la currada tremenda de prepararle la tarta a su sobrino, resulta que mira tú que situación más desagradable.
Así que pensando y pensando llegué a la solución del problema: ponemos la vela de Rayo Mc Queen, y así al niño, cuando sople su vela, se la damos y ya no se preocupa porque se estropee el resto de la tarta. Porque él tiene ya su Rayo Mc Queen.
Felicidades Héctor, que cumplas muchos más, y que vengas muchas veces a mi casa a pedirme galletas, ¡me encanta! Un besico.

Galletas de Nazarenos

Llega la Semana Santa. He de confesaros que de niña no me gustaba la Semana Santa. Me gustaban los días de fiesta, claro, como a todos, pero lo del tema procesiones.....como que no le terminaba yo de encontrar la gracia.
Ha sido la Semana Santa zaragozana la que me ha hecho cambiar de idea. Es difícil definir con palabras una emoción que se transmite, que se siente en el aire, que te pone la piel de gallina, y hace que un escalofrío te recorra la espalda. La fuerza de los tambores, que nos acompañan tantos meses, que oímos desde cualquier punto de Zaragoza ensayar, con frío, con lluvia, con el cierzo.....
Las procesiones aquí no se ven, aquí las procesiones se sienten.
Los tambores, las carraclas, las cofradías, los cofrades, el incienso, las familias, los niños, la tradición, el respeto, la emoción, la pasión.....La Pasión. Sentir La Pasión!!!!!
Es una experiencia... intensa, que te entra por los ojos, que te atraviesa la piel y que te llega al alma..., que te inunda!!
Bueno, creo que ya ha quedado suficientemente claro que me gusta la Semana Santa, pero también respeto a  los que la Semana Santa no les transmite ninguna sensación. Para ellos también mi recomendación de venir a verla.  La Semana Santa zaragozana está declarada de interés turístico internacional, y seguro, que, por lo menos, os parecerá interesante.
Otro aspecto "interesante" y recomendable, es salir de tapeo por las estrechas calles del casco viejo y del tubo, aprovechando que estábamos por allí..... Encontrarás muchísimos sitios que seguro que te encantan y que no te esperabas encontrar.
Y después de semejante parrafada, pues vamos a nuestro tema.

Os presento mi aportación galletera a la Semana Santa. Es una galleta de mantequilla, con la decoración en glasa real.
Está cortada con una plantilla de acetato, porque no encontré ningún cortante que se adaptara a mi idea de nazareno. Como podéis ver los hice de dos tamaños distintos. Los nazarenos grandes me permitieron jugar más con los detalles.

Hay muchísimas combinaciones posibles para los distintos colores de la túnica, la capa y el capirote. Pero recordar, que cada color tiene dos texturas y para hacer tres colores ya tienes que preparar seis glasas  diferentes, a si que todos tranquilitos y moderación, que luego nos quejamos de que terminamos de pintar las galletas agotados!!!
Espero que os gusten. Besicos.

Bizcocho de chocolate

No os podéis imaginar la  cantidad de personas que me preguntan por las masas de bizcochos. Ahora entiendo por que, cuando a alguien le va bien su masa de bizcochos, no hay manera de hacerle cambiar de receta. Sé que muchos sufrís porque no encontráis la receta adecuada, que sabéis que la que usáis os da problemas, pero no encontráis la solución. Esta receta es para que no os compliquéis más la vida buscando, improvisando ni cambiando ningún ingrediente. La podéis utilizar tal cual, para hacer un bizcocho para el desayuno, o añadirle pepitas de chocolate por encima, al tiempo de meterlo al horno, o echarle gasificante, y tendréis unas magdalenas de chocolate, pero los ingredientes y las proporciones no las cambiéis.

Ingredientes:
-125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-125 grs. de azúcar
-125 grs. de harina
-25 grs. de cacao en polvo Valor
-3 huevos a temperatura ambiente "L"
-1 cucharada de postre de levadura
-Sal

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede esponjosa. Añadimos una cucharadita de café de sal, los huevos, de uno en uno, y después la harina, que habremos mezclado y tamizado previamente, junto con el cacao y la levadura. Mezclamos todo bien. Para las masa de bizcochos a mí, personalmente, me gusta trabajar con las varillas amasadoras, o con la pala, si tenéis un robot con ese accesorio.
Horno a 180 grados.
Tiempo: 35/40 minutos en un molde que no sea grande, cuanto más grande sea el molde más extendida queda la masa, abulta menos a lo alto, y necesita menos tiempo, porque queda más plano.
Os aseguro que el bizcocho está mejor que las fotografías. No ha durado lo suficiente como para intentar hacerle unas fotografías decentes. Lo siento!!!!