Bueno, pues ya con unas temperaturas razonables, es un momento estupendo para encender el horno.
Hoy os traigo una receta, rápida, fácil, limpia y muy buena. Según mi hijo, mi mayor crítico, está tan bueno que parece comprado.
Ingredientes:
1 masa de hojaldre (comprada, no os compliquéis la vida), puede ser de marca o de marca blanca, todas son buenas.
Crema de chocolate, la que más os guste en casa.
Nueces en trocitos, o almendras, o avellanas, o piñones, o incluso si lo prefieres, por que no, Lacasitos. No te compliques, utiliza esos restos que tienes por casa.
Un huevo, para barnizar el hojaldre y que quede brillante.
Un cuenco con un poco de agua, para pegar bien el hojaldre.
Almíbar. para echárselo por encima cuando ya esté horneado y pegar los frutos secos.
Da igual si la masa que compres es redonda o rectangular. La extiendes bien el la encimera y pones a calentar el horno según las instrucciones del envase. Tienes que hacer tiras con el cuchillo la masa, por dos lados, si la masa es rectangular, las tiras las tienes que hacer el los lados largos. Las tiras tienen que ser iguales, de aproximadamente un centímetro y medio, pero el centro de la masa no la tienes que cortar, es donde pondremos la crema de cacao.os pongo un dibujo para que lo entendáis mas fácilmente, olvidé hacer un foto a mi masa cortada, sorry!
Lo primero es cortar las tiras, intenta que te queden lo más parecidas posible, para que luego quede bonito. Después añade la crema de chocolate, generosamente, no te acerques demasiado a las orillas, para que no se te rebose al doblar, repártela bien.
Empezamos a doblar por uno de los lados, lo he marcado con un 1, para que lo veas claro.
Nos ponemos un cuenco con un poquito de agua, para mojar las puntas de las tiras de hojaldre y que así queden bien pegadas.
Doblamos el 1 hacia la crema de chocolate, sobre él doblamos a, ligeramente inclinado, para ir haciendo la forma de espiga, sobre esta tira colocamos b, vamos cubriéndola crema de chocolate.
Mojamos la punta de c y lo cruzamos por encima, seguimos con d, con e y con f. ya tenemos que tener casi media trenza. Ahora nos vamos al otro lado, hacemos lo mismo con 2, lo doblamos sobre la crema de chocolate, y empezamos, igual que antes, con g, h,i,j,k,l,m y n, no olvides mojar con una gota de agua las puntas para que se peguen. Utilizamos ñ y o para rematar la espiga en el centro, y listo!!! Ya tienes la espiga. Al horno. El tiempo y la temperatura que te indique el envase. Mientras se dora preparas el almíbar. Yo puse al fuego un poco de agua con azúcar y le añadí un chorrito de licor de melocotón. Pero también puedes poner un poco de mermelada de albaricoque o de melocotón a hervir con un poquito de agua. Sabrás que el almíbar está listo porque al hervir hacer burbujas gorditas. Bates un huevo en otro bol para barnizar la coca y que te quede impresionante. Cuando ya esté dorado el hojaldre lo sacas del horno, lo barnizas con el huevo con una brocha, por todos los lados, le echas el almíbar por encima y seguido le pones encima del almíbar los frutos secos. Lo vuelves a meter al horno, lo dejas unos minutos y..... vas a ver que éxito. Lo puedes preparar para lo que quieras. Sirve igual para desayunar, merendar, llevar de excursión o para tomar el café en casa de unos amigos, no quedará ni una miga. Espero que te guste. Un besico.
