Cookies de chocolate y nueces

Esta es una receta sencillita, rápida, que no necesita demasiados ingredientes, y que puedes hacer también con tus pequeños ayudantes.

Sí..., ya sé que  la receta original de las cookies lleva bicarbonato..... Pero a mi me gusta más cómo quedan con levadura, pero si tú quieres hacerlas con bicarbonato..., con una cucharadita de café será suficiente.
Con estas cantidades salen  cerca de treinta galletas, dependiendo del tamaño. No hay que refrigerarlas antes de meterlas al horno.

Ingredientes:
-125 grs. de azúcar moreno
-60 grs de azúcar blanquilla
-110 grs de mantequilla
-1 huevo L
-230 grs de harina
-1 cucharadita de moka de sal
-1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
-1/2 sobre de levadura
-150 grs de chocolate en pepitas o trocitos
-100 grs de nueces en trocitos

Mezclamos los azúcares, le añadimos la mantequilla en pomada y batimos todo muy bien.
Aparte, en un bol, mezclamos la harina, la sal, el azúcar vainillado y la levadura. Tamizamos todo.
Cuando hemos batido bien el azúcar y la mantequilla, le añadimos el huevo, que no esté frío, y volvemos a batir muy bien. Cuando ya lo vemos todo bien batido, le añadimos la mezcla de la harina tamizada y seguimos mezclando todo. Cuando la masa esté lista, le incorporamos , a mano, poco a poco, con una espátula, las pepitas de chocolate y las nueces.
Horno precalentado a 180 grados.
Preparamos la bandeja con papel de horno, hacemos bolitas de masa y las aplastamos en la palma de la mano para luego dejarlas en la bandeja. Se expanden bastante en el horno, a si que hay que dejar espacio entre ellas si no queremos que se nos peguen entre sí.
Tiempo de horneado: 10/ 12 minutos, dependiendo del tamaño, pero se aprecia claramente como se van dorando.

Ideales para el desayuno y  la merienda, están muy buenas. Aunque la lista de ingredientes parece muy larga, no te asustes, son todo cosas muy básicas que seguro tienes por tu cocina. Prueba a hacerlas, serán todo un éxito y se convertirán en una de tus recetas favoritas de galletas.